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中力食品告訴您造成油條口感出現堿澀味的原因

發布:鄭州中力食品科技有限公司 時間:2018/11/6 12:55:57
 

1、購買的香甜泡打粉或油條精堿礬比例搭配不當,或者自配鹽堿礬搭配比例不當,都會造成炸出的油條出現堿澀味的現象。

2、過量使用油條膨松劑也會造成油條口感出現堿澀味。

3、選用的油條膨松劑質量較差,酸堿配比不合理,炸的油條也會有堿澀味。
  無鋁油條膨松劑炸出的油條色澤金黃、個頭大、而且沒有堿澀味。
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